本站原创一、揭膜炼苗
当日平均气温稳定在10℃左右时,越冬御寒的覆盖物要开始揭除；揭时要小心,防止折断花芽；如农膜覆盖的应白天先揭,晚上盖,然后逐渐揭膜,以免温差过大,影响草莓正常生长；揭开覆盖物后,应及时将枯叶、病叶、老叶摘除,改善透光条件,防止病害发生.
二、中耕理墒
春后及时中耕除草与松土,要浅锄,以免伤及根系和防止土块压没苗心；中耕要与清沟理墒相结合,及时清理排水沟、湘沟、腰沟、围沟等,消除渍害；草莓开始生长后,要及时将干枯老叶和病叶剪除,并带出田外集中堆沤制肥,防止病害再度感染.
三、及时追肥
在3月中下旬,要结合浇水追施一次发棵肥,每亩施尿素10～15千克或复合肥20～30千克；4月中旬开花前再追一次花前肥,亩用复合肥10～15千克；此外,在开花结果期叶面喷施2-3次0.3%的磷酸二氢钾液,有利于提高产量和品质.
四、疏花疏蕾
草莓花序上先开的花结果好,果实大、成熟早,因此,草莓现蕾后要疏除瘦小的花蕾,以减少养分消耗,使果实个大整齐、成熟早、品质好.疏掉20-25%的晚弱花蕾.
五、如何保鲜
草莓是非跃变呼吸型果实,含水量高,皮薄,极易受损伤而腐烂变质,因此不耐贮藏和运输,通常贮藏期为1～2天,严重限制了销售和加工.草莓采后的硬度决定了果实贮藏时间的长短.一般草莓采后硬度下降很快,高二氧化碳、低氧气和气调均可不同程度地保持硬度.此外,用0.5%乳酸钙或0.5%乳酸钙＋1%柠檬酸浸果和脱乙酰甲壳涂膜均可保持果实的硬度.
采前处理.草莓果实采后腐烂主要由微生物侵染造成,其中最常发生并有破坏性的是由病原菌葡萄孢属引起的灰霉病,其次是根霉属造成的软腐病,此外还有半知菌造成的腐烂.这些微生物主要是在草莓采摘前通过土壤或空气的接触而产生的.为了阻止与土壤和空气的接触,采前可采用塑料膜覆盖以阻止其接触,防止感染.
草莓为浆果类果实,柔软多汁,很容易受到损伤.为提高草莓抗损伤的能力,草莓采收前可采用0.1%～0.5%的氯化钙溶液喷洒或采收后使用同样浓度氯化钙溶液进行浸果.
采收时间.一般在晴天和露水干后的早晨或傍晚进行采收,先摘先开花的果实,通常分次分批采收,一般每日或隔天采收一次.
采收成熟度.按果实着色面积分为1/4、2/4、3/4和全部着色4个过程.成熟度会影响草莓的贮藏性和抗病性,因此一般在草莓表面3/4颜色变红时采收为宜.
采收方法.采收时先剔除病、劣果,然后把好的整果轻轻放在特制的果盘里,果盘大小以90厘米×60厘米×15厘米为佳,装满草莓的果盘可套入聚乙烯薄膜袋中密封,及时送冷库冷藏.同时注意摘果时要连同花萼自果柄处摘下,要避免手指与果实的接触.倘若无特制果盘也可采用高度在10厘米内的有孔筐采收草莓,此时注意不要翻动果实,以免碰伤果皮.
气调贮藏.将草莓果实先置于0.3%过氧乙酸和赤霉素（按每千克草莓加50毫克的比例加入）的冷却混和液中浸渍1分钟,然后用0～1℃的冷风吹干.将果实置于特制的包装盒内,用厚度为0．04毫米的聚乙烯塑料袋套好,在袋中远离果实的地方放入适量的亚硫酸钠及乙烯吸收剂,密封袋口,在温度－0.5～0.5℃、相对湿度85%～95%环境中贮藏.袋内二氧化碳浓度保持在15%～20%,氧气浓度在3%～5%.但二氧化碳浓度不宜超过25%,氧气也不宜太低,以免伤草莓果实,影响贮藏效果.采取此方法保鲜草莓,保藏期2～3周.
冷藏保鲜.在草莓保鲜中,低温可使草莓的腐烂受到抑制.有人曾做过实验,草莓采后在室温（15℃）下36小时腐烂率为17%,而在1.7℃冷藏条件下腐烂率为7.3%.为了使草莓更好地保鲜,通常将草莓装入塑料食品盒或其他非硬质容器内,然后置于温度为0℃、湿度为85%～90%的条件下贮藏.
速冻冷藏保鲜.草莓清洗后,用0.05%高锰酸钾水溶液漂洗30～60秒,再用清水漂洗后沥去水分.要求冻品成块状的一定要摆放平整、紧实,以防结成块状,不易分散.采用－40℃～－35℃温度进行速冻,最后称重包装,而此过程尽量防止被解冻,置于－18℃的低温冷库中贮藏.
植酸浸果保鲜.植酸是天然食品添加剂,可延续果实中维生素c的降解,保持果实中的可溶性固形物和含酸量.但对因霉菌引起的腐烂其抑制作用较弱,因此植酸作为保鲜剂使用时,必须与其他防腐剂配合使用,才能更好地发挥作用.草莓保鲜中具体应用是,0.1%～0.15%植酸溶液、0.05%山梨酸和0.1%过氧乙酸.经过浸果后在室温下可以保鲜6～8天,在低温下可以保鲜15天左右.
几丁质保鲜.几丁质能在果实表面形成一层半透明膜,此膜允许氧气通过,二氧化碳和水不能通过,这样因草莓的呼吸作用产生的二氧化碳在膜内大量聚集,从而导致二氧化碳浓度升高,同时氧气浓度相对下降,这种高二氧化碳低氧气的环境,能够抑制草莓的呼吸作用,阻止可溶性糖等呼吸基质的降解,减少草莓的营养成分下降,达到保鲜的目的.1%～2%几丁质衍生物水溶液可使草莓的贮藏时间在常温下延长2天左右,在4～8℃的条件下延长15～20天.