本站原创很多去过四川、造访过成都宽窄巷的食客都会被那里“偷得浮生半日闲”的意境所深深吸引,同时还有那些颇具巴蜀历史气息、流传已久的小吃吊足大家的胃口.倘若身处京城的食客怀念四川的悠闲状态及美味,不妨去“顺兴”尝试一下,感受一下只能在成都本地享受到的天府之国的生活状态,与巴蜀味来个深度亲密接触.
“顺兴”以传统的经典川菜、成都名小吃、四川老火锅、四川盖碗茶、川剧变脸表演、四川民俗风情展示为特点,让食客在用餐、品茶的同时,零距离感受天府之国之神韵.这里不仅有京城最地道的川菜,更是天府之国生活的展示与体验场所,是天府茶人传承巴蜀茶文化经典杰作在皇城根的完美呈现.餐厅位于北京西大望路附近,共四层,建筑面积6000余平米,包间34个.其中超大型包间能同时容纳50人就餐.部分大包间可根据客人要求,安排民俗表演.更有顺兴地道的四川待客之道,为宴请平添民俗乐趣.此外,在用餐、品茗的同时,在大厅就餐的食客,每晚7点到8点还可以欣赏到变脸、长嘴功夫茶等川剧艺术表演.
这里的川菜、小吃是一等一的地道,堪称京城最正宗川味之一,众多菜品都是按照四川当地的传统烹饪方法制作,从原料到烹调无不用尽心思,为的就是让广大食客品尝到地道巴蜀味道.宫保泰虾球选用的是泰国大虾,虾肉紧实有淡淡甜味,用店内秘制的配料烹调后,糊辣的正宗口感好似把食客的思绪拉到了成都,是很多老食客的最爱.经典的百年肺片,底料是餐厅根据四川老厨师的秘方并加入多款中药材改进而成,出品色泽红亮、肉质软嫩,口味麻辣浓香.除了传统主菜外,这里的四川小吃也极有特点,比如蛋苕酥,是四川蒲江的特产,在京城极其少见.与传统的蛋苕酥选用甘薯为主要原料不同,店里制作的蛋苕酥仅以鸡蛋和白砂糖精制而成,入口即化,甜香浓郁酥脆,老少皆宜.
新店
裏頭 传统烹饪新味道
“裏頭”餐厅是一个艺术餐厅,进入这里就如同看到汴梁宋人的生活剪影,随处可见的绿色菜园、风雅的各式茶具以及通达心灵的艺术作品,清静雅致、半眼朦胧、半眼文艺.沿用祖先的二十四节气变化、选择不同的食材对应人体需求制定菜品是餐厅的最大亮点.这里的出品重视保留食材的本味,虽是简单传统烹调,却也不失新意.
餐厅在食材上的选择非常挑剔,东北大庆小面积种植的有机认证面粉和大米、京郊绿色有机农场每日供应的时令蔬菜瓜果、精选的澳洲和牛肉及有机海鲜,好材料烹饪出的菜品口味自然不一般.还有店内的各种盆植蔬菜和香草随时摘取,新鲜自然.菜品也颇具风味,陶烧安格斯牛肉伴灰树菇、雪山冰梅果、青麻翠湖鱼、蟹肉韭菜烧麦等,摆盘极具仙气及艺术感,口感清爽新鲜,结合四季时令滋养身体,达到艺术和美食的完美结合.