项目教学法在高职旅游管理专业教学中的应用

【摘 要】随着目前高等教育教学改革的推进,项目教学法在高职教育中应用广泛.本文以青岛滨海学院旅游管理专业为例,分析了项目教学法在高职旅游教学中应用的意义,介绍了项目教学法在青岛滨海学院高职旅游教学中的实施情况,并提出了项目教学法在实施过程中应注意的问题.

【关 键 词】项目教学法；高职；旅游管理；应用；青岛滨海学院

一、项目教学法简介

项目教学法是一种教和学互动的教学模式,就是在教师的指导下,以实际的工作项目为对象,先由教师对项目进行分解并作适当的示范,然后让学生分组围绕各自的工作项目进行信息搜集、项目实施及最终评价.学生在完成项目过程中,了解整个过程及各个环节中的基本要求,从而有效地建立课堂与社会实践的联系.

随着目前高等教育教学改革的推进,项目教学法目前已为很多国家和职业学校所采用,对于培养应用型技术人才有着极为重要的意义.朱枫曾对659篇有关项目教学法文献的研究领域进行分析,发现有564篇文献涉及职业技术教育（包括高职和中职）,占到了85.6%.由此可见,项目教学法在职业教育中应用的广泛性.

二、项目教学法在高职旅游教学中应用的意义

1.突破高职教学中教与学的瓶颈

笔者在多年的教学中,发现高职学生的学习兴趣和积极性日益下降,这也使得部分教师非常苦恼,感觉在教学过程中非常吃力.其原因：一方面是我们传统教学中大都是以教师讲授为主,满堂灌的被动式教学方法为越来越多的学生所不能接受.据我的观察和了解,现在80后、90后的学生是非常讲究个性化和自主性的,他们渴望有一个展示自己才华的机会.而项目教学法就是鼓励学生自己动手,参与到项目的制定、实施中来.所以项目教学法为学生的自主学习提供了可能,教师只需在实施过程中给予学生足够的指导、监督就可以了.另一方面,高职学生的学习底子非常弱,而且从高中到大学,学习内容从基础性知识一下转变为理论性较强的专业知识,这一转变单凭课堂上的讲授,他们很难理解和接受,这也是他们学习兴趣不浓厚的主要原因.项目教学法能很好地解决这一问题.因为这一方法将理论与实践结合起来,让学生在掌握了一定的理论性知识之后,利用这些知识去实施一个具体的项目、解决一个实际的问题.在解决问题的过程中,更好的理解所学理论,并将理论应用于实践中.

2.提高学生的合作能力

团队意识与合作能力,是当今社会对大学生的基本要求.而当代大学生因为很多都是独生子女,恰恰缺乏这种与人合作的能力.项目教学法要求学生以小组的形式来完成每一个项目,从人员的分工、任务的分派、进程的安排以及最终成果的完成,都需要多位同学共同讨论完成.在这个过程中,大大锻炼了学生们的团结意识与合作能力.

3.对教师教学的促进

设计一个好的项目,是项目教学法的关键.为了设计出相对完美的项目,教师首先需要吃透教材,然后对教材内容进行加工、整理,对相关知识进行整合.除此之外,还需要对每届学生的层次、能力、知识结构等进行分析.在此基础上设计出适合学生的项目.这一过程对教师的教学水平有很大的提高.

4、为地区旅游行业的发展培养合适的人才

众所周知,青岛市旅游业发展非常迅速.但目前青岛乃至整个半岛地区旅游行业人才市场存在严重失衡现象.一方面,小型旅游企业不仅专业素养高的管理人员严重不足,一般技能人才短缺和流失问题也很严重；另一方面,大中型旅游企业则是中高层管理人员严重不足.综合而言,青岛乃至山东半岛旅游行业缺乏职业素养高、业务纯熟、精于管理的业务经理层次人才.而高职旅游管理专业的人才培养目标是培养具有高技能、高素质的业务经理岗位管理人才.根据这一人才培养目标,我们在教学上就应该着重从两方面入手：一是培养学生作为一线从业人员的基本操作技能,二是作为中基层管理人员的管理能力.而项目教学这一方法恰恰满足了旅游管理专业能力培养的需求.因此,通过对青岛滨海学院旅游管理专业项目教学法的研究,一方面可以丰富我国高职教育项目教学法的研究理论,另一方面有助于实现教学中以课堂为中心向以获取实际经验为中心的转变,有助于培养能够解决实际问题的高素质、高技能的旅游管理专业人才,有助于缓解青岛市旅游行业人才失衡的现状.这也与我校培养应用型人才的人才培养目标不谋而合.

三、项目教学法在青岛滨海学院高职旅游教学中的实施

青岛滨海学院旅游管理专业从2011年7月份开始研究项目教学法在本校旅游管理专业中的应用,并从2012年1月份正式开始进行《高职旅游管理专业项目教学法研究》课题.

经过项目组老师们的共同努力,截至目前为止已经设计出每门课程的课程项目和综合项目；项目的具体要求、实施过程及指导方法；项目的评价方法.课程项目为结合各门课程的教学内容设计的单一性项目,是为了使学生达到该课程的知识和技能要求.例如,在《导游业务》课程中,有“首站沿途导游”这一实训项目,其目的是为了使学生掌握首站沿途导游的程序和内容、积极调动游客的情绪；实训内容有致欢迎辞、沿途风光导游、风情介绍、介绍入住酒店；要求学生顺利完成一次首站沿途导游,欢迎辞要求大方、诚恳、热情,沿途景点要有主次之分,讲解要自然；教师会先示范讲解,然后请学生练习,教师指导并纠正；最终由学生逐个进行模拟讲解,学生评析,教师总结.通过这样的实训项目练习,学生们对这一内容印象深刻.而且这一方法能极大的调动学生的积极性,变枯燥的课堂为欢乐的学习.

综合项目是为高年级学生设计的,他们已经具备了较好的知识和能力基础,是为了让学生将本专业的知识和技能综合运用,融会贯通.

四、项目教学法在实施过程中应注意的问题

项目教学法中的项目,相当于目标管理方法中的目标,制定合适的项目是关键.因为一个难度适中、适合学生层次的项目,不仅能调动学生的积极性,又能对教与学起到相当大的促进作用.而项目不适合,则会适得其反,挫伤学生的积极性.考虑到学生的层次,我们主要是由老师们预先制定项目,在实施过程中观察学生的反映,收集学生的意见,在此基础上再加以改进,而没有一开始就让学生进行项目的制定.

青岛滨海学院高职旅游专业的同学是三年制.他们在第一学年接触的专业知识不多,所以设计的项目应该简单、易行,使其对项目教学法有一个初步的认识,并增加其学习兴趣；升入大二,随着所开设的专业课程的增多,可以增加项目的难度；而进入最后一个学年,他们对项目教学法和所学专业已有了较深的了解,这时可以设计一些综合性的项目,检验其在大学期间的学习成果.我们在近几年的教学过程中,采用此方法,取得了较好的效果.

项目教学法是一种重视过程的教学方法.学生们在实施项目的过程中,教师应予以监督和指导,观察学生们的分组情况以及参与的积极性、承担任务量的大小等,并将这些作为给学生打分的依据,避免小组作业中搭“顺风车”行为的产生.学生每完成一个项目,教师应组织所有学生在一起展示、讨论.一般先让小组同学派代表展示其项目成果,然后请其他同学对其进行点评,最后由教师进行总结,并将点评结果和修改建议反馈给小组同学,使其明确自己项目完成的优点与不足.

[3]葛廷友.项目教学法及其在高职院校中的应用[J].辽宁教育行政学院学报,2009,26（12）：

60-61.

[4]韦明体,叶晓梅.试论职业院校项目教学法的教学原则和基本要求[J].思想战线,2011年人文社会科学专辑,2011,37：315-317.

作者简介：张洁（1981—）,女,山东潍坊人,硕士,讲师,主要研究方向：旅游管理,饭店英语.