本站原创2008年7月,中国互联信息中心(cNNIC)在京发布了“第二十二次中国互联网络统计报告”.报告显示：截至2008年6月底,中国网民数量已达到2.53亿,网民规模跃居世界第一位.在激烈的市场竞争中,没有任何一家企业敢漠视这一庞大的消费群体,于是一种新的营销方式便应运而生了,那就是网络营销(cybermarkeung).网络营销是指借助于互联网络、电脑通信技术和数字交互式媒体来实现营销目标的一种新型的营销方式.迄今为止,网络营销已渗透到各行各业中,餐饮业也不能例外.对于餐饮企业而言,要想跟上时代的潮流,进行网络营销已成为中国餐饮企业在新世纪里重要的营销策略.
一、餐饮企业实施网络营销的现状
1 餐饮企业实施网络营销取得的成果
虽然网络营销进入餐饮企业的时间很短,但却得到了长足的发展.这主要体现在随着网络的不断发展,网络营销在餐饮企业中的应用已带来了一定的效果,促使越来越多的餐饮企业逐渐认识到实施网络营销的必要性,通过实施网络营销来增强与消费者之间的信息联系,及时地了解消费者的需求,及时地满足他们的需求,来促进自身的不断发展.同时,网络营销的多种形式在餐饮企业的营销活动中得以广泛的应用,诸如网络调研、网络广告、网上销售等.而且随着网络的表现形式、多媒体技术的变革,也使得餐饮企业的网络广告范围不断扩大,表现形式丰富多样.
2 餐饮企业实施网络营销的不足
大部分餐饮企业的网络营销活动只停留在网络广告和网络促销上,而且网络广告也仅仅是将饭店的名称、地址、和几幅图片挂在网上而已.消费者在这一非常个性化的营销介质上却感受不到个性化的服务和互动的乐趣,很少有独立的网站.网络营销形式也比较单一,网络调研、网络分销等活动,涉及者寥寥无几.
与此同时,餐饮企业实施网络营销最主要的目的莫过于促进销售了,而且网上的销售主要是以餐饮的预定为主.但是很多餐饮企业的网站根本就不提供网上预定,一般都是采用网上浏览、网下预定的方式.据统计网上浏览者当中有一半的人是通过网下进行预定的,而且有些餐饮企业的网络预定和其他预定渠道的相同甚至还要高.
二、餐饮企业实施网络营销的前提条件
餐饮企业实施网络营销的前提条件可以分为内部条件和外部条件.
1 餐饮企业所处的外部条件分析
餐饮企业实施网络营销的外部条件主要包括：上网用户的数量及人口统计特征、网络技术等网络服务的基本状况、网络营销专业服务市场状况等.网络营销服务不仅提供了基本的网络营销工具和手段,也提供了可供利用的外部网络营销资源,因而是整个网络营销的重要影响因素.而网络营销服务商则直接提供了网络营销的手段和资源.餐饮企业开展网络营销依赖于专业服务商提供的各种专业服务,如,搜索引擎、电子邮件、网络广告空间、网上销售平台等.如果网络服务商的这些服务内容或方式发生改变,网络营销的手段也要发生改变.
2 餐饮企业所处的内部条件分析
从餐饮企业的内部环境来看,与餐饮企业息息相关的内部条件包括餐饮企业自身的财务状况、上层管理人员对于网络营销的认识、拥有网络营销专业人员的状况等.餐饮企业自身的财务状况是实施网络营销的前提基础,因为网络营销需要资金的投入,对于财务状况不佳的餐饮企业来说,实施网络营销就如同实施其他营销方式一样给自身的经营和发展带来一定的困难,上层管理人员对网络营销的充分认识是餐饮企业实施网络营销的关键,因为企业的决策权是掌握在上层管理人员手中的,当他们没有完全认识到网络营销给餐饮企业带来的优势和好处的时候,也就很难投入资金来实施网络营销；餐饮企业是否具有专业的网络营销人员是网络营销能否有效实施的保证.无论是自身网站的建设,网络广告的发布,还是进行网络市场调研,都需要专业性的人才.此外各部门间的相互合作,员工的网络营销意识等都是网络营销在餐饮企业实施的内部条件.
三、餐饮企业实施网络营销的主要形式
网络营销在企业中应用的形式有很多,但是对餐饮企业而言,主要有网络市场调研,网络广告,网上销售.
1 网络市场调研
网络市场调研泛指利用互联网络手段所进行的各种以市场调研为目的的活动,它与传统的市场调研没有本质的差别,但是,网络市场调研要比传统的市场调研显得更加及时、便捷与经济.
网络市场调研所采用的收集信息的方式与传统的市场调研有所不同.对于餐饮企业而言主要的方式有(1)网上搜索法,即利用搜索引擎作为工具,收集资料的方法.其搜索的面大,获得资料足,但一般都是二手的资料.(2)在线调查法,利用在线发放调查表获取信息的一种调查方式.它是最常用的方法,也是获得有关消费者信息第一手资料的最有效的方法.(3)电子邮件法,电子邮件调查法也是在线调查法的一种形式.但是与在线调查法不同的是,它把调查表通过邮件直接发到消费者的里,或者在电子邮件当中给出一个链接到调查表页面.这种方式在一定程度上可以对消费者进行选择,而且假如调查表设计得合理、选择的对象适当,往往可以获得相对较高的回收率.但是在利用的过程中往往先要获得被调查者的邮件地址,而且还需要预计他们对调查表的接受程度.
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