本站原创以往当我们想要通过保健食品保障健康时,必须到药房购买,并长期服用.然而现在无论在高档商场或街头小店都几乎能买到花样繁多的保健食品.不仅人们开始去商店买健康,若稍加注意,就会发现保健食品其实早已入侵我们的一日三餐.
例如,早餐吃的是加了茄红素（号称可抗癌）的吐司和可美白的酸奶.午餐饭后喝的可强化骨骼的高钙橙汁,晚餐炒菜的色拉油多加了维生素D和E,吃的米饭也多加了燕麦,据说可以降低胆固醇.
虽然法律上对保健食品有严格规范,指的是提供特殊营养素和具有保健功效的食品,并要取得保健食品认证,未经认证都只是一般食品,只能当做一般食品贩卖.但消费者可不这么想.市场上,从平凡的西红柿到稀有的灵芝,从西方的维他命到东方的青草茶,都有人支持相随.
从功效宣称来看,从早期的营养保健、消除疲劳,转向无法摄取到均衡的营养,延续到近年来热门的抗氧化、抗衰老、治癌,句句令人动心.
保健行业者也懂得躲过保健食品管理法的“不得宣称疗效”规范.若你仔细瞧电视广告,广告里并没有说,它的产品西红柿汁可以抗癌,而是说茄红素,并引经据典.
历史上,大家从没有像现在一样那么看重食物的健康价值,但到底,保健食品在我们的生活中,应该扮演什么角色?大家对保健食品存在着什么样的迷思?
保健食品的5个迷思
迷思1：把保健食品当药吃
人到中年,难免血糖、胆固醇、血脂等指数会过高,很多人就开始找保健食品来吃,难怪会有保健食品在电视的广告上说,只要你吃了之后再回大医院检查,就会知道有没有效.
迷思2：用保健食品拯救不当的生活习惯
例如,有人应酬不断、又没有时间运动,久而久之,不但过胖、三酸甘油酯也飙高,就想去买鱼油来降三酸甘油酯.
的确有些研究证据证明,鱼油可助于降低三酸甘油酯,但是鱼油也会增加LDL（坏的胆固醇）的浓度、增加LDL在体内氧化的机会,所以美国心脏协会（AHA）至今从未建议病人吃鱼油.
又例如,想要减肥的人,如果不改变饮食方式,及增加运动量,想靠添加某些特定营养成分的酸奶减肥,无疑是缘木求鱼.况且,酸奶里还有糖和脂肪,喝很多反而增肥.
迷思3：期望一服见效
如同你的饮食习惯是长期养成的一样,保健食品也要长期服用,才能增进健康.
迷思4：头痛医头、脚痛医脚
就像是饮食一样,愈多样化,愈能摄取到不同的营养素,提供对身体更全面的保护.
所以如果你要补充营养素,营养师们都会建议吃成分不超过每日建议量的综合维他命,并不建议单独补充某些特定营养素,此举也可避免过量之虞.
迷思5：保健食品都没有效
由于许多保健食品过度或错误营销,造成消费者排斥、不信任.事实上,若能正确看待保健食品,依旧可以从保健食品中得到健康的好处.人的生活形态可以分为健康期、疾病潜伏期和恢复期.
在健康的时候,吃食物填饱肚子、生病时吃药治病,但在健康恢复期若能增加特殊养分的摄取,病就好得快；若在疾病潜伏期能吃增加抵抗力的食品,身体就不容易生病.
虽然每种保健食品的功效并非都是可疑,但知道如何选择依旧非常重要,以下5个诀窍让你能更聪明、更安全地选到好的保健食品.
选购保健食品的5个诀窍
诀窍1：先查看是否取得认证
当你想购买保健食品时,可以先查看此项产品是否取得保健食品认证.因为除了要取得认证,要有基本的毒性测试,以确保安全外,还必须附有实验证明功效,对消费者有最基本的保障.
诀窍2：仔细阅读产品标示
相对于取得认证的保健食品,消费者要面对的是成千上万没有通过认证的产品.所以只好先看产品标示,厂商标示得愈清楚,愈有可能负责任.
然后成分的标示也有学问,不只是要看原料成分,也要看有效成分的分量.举个例子来说,厂商标示它的产品有助骨骼健康,你应该看的不只是原始材料如蟹壳粉、珍珠粉的多寡,而是其中有效的成分是多少,实在有不少例子在昂贵的胶囊里,大多是淀粉.
诀窍3：在大型商场购买或选择大品牌
大品牌、大商场比较不可能贩卖离谱的产品.不要相信网络、部分直销商夸大效用的产品,愈宣称什么都有效的,就愈要小心.
诀窍4：和你的医生、营养师谈谈
在你打算服用保健食品前,最好和你的医生、营养师谈过,特别是你正在服药中.因为该不该吃,不只是关乎这种保健食品有没有效,而是你的身体状况适不适合吃,必须做整体考虑.
诀窍5：教育你自己
保健食品的另一项意义就是,消费者可以透过了解营养,去增进健康.所以,你可以抱着更积极的态度去了解营养,不只是当一只待宰的羔羊.
就如同鱼油不能保证有一颗健康的心脏,银杏也不能保证提升记忆力.至今营养学界知道最多、最能保证的保健食品,仍是在你的三餐吃进多样化的食物,包括大量的蔬菜、水果.听起来老掉牙,却是最便宜、最有效的方法.
保健食品健康吗?
保健食品犹如演艺圈,每年都有引领的风云产品.只不过也像演艺圈一样,有人就算引领,仍
未受到专业肯定,消费者要睁大眼睛.
有机锗,宣称功效：
抗癌、防癌、提高免疫力.事实查证：在日本已经造成23例的严重急性肾衰竭,其中有6人死亡,日本政府已将有机锗列管.
鲨鱼软骨,宣称功效：
抗癌.事实查证：癌症患者引领期盼的鲨鱼软骨,传奇已经结束.美国食品药物管理局（FDA）首度针对食品进行试验,已经证实无效.
卵磷脂,宣称功效：
可以降低胆固醇和强化脑功能.事实查证：最新的医学研究证明,对降低胆固醇根本没有帮助.学者也尝试用卵磷脂治疗老人失智症,结果一致证实对病情没有好处.
甲壳素,宣称功效：
由虾子、螃蟹及其它贝类骨骼中制成的甲壳素,号称可以阻断油脂,将部分油脂排出体外,达到减肥效果.事实查证：最近一项针对甲壳素做的研究发现,12位健康的受试者吃一般的饮食（约2500卡）,其中有30％的脂肪,受试者服用了甲壳素,结果发现,服用甲壳素的人并没有这种现象,这意味甲壳素并不能阻断脂肪吸收.虽然国内已有甲壳素通过保健食品认证,但是功能是降低胆固醇,并非减肥.
柠檬酸,宣称功效：
取自藤黄果的水和柠檬酸宣称可以减重.根据1998年的《美国医学协会期刊》所做的研究显示,这种药草对减重无效.事实上,研究中发现服用安慰剂的人,还比吃柠檬酸的人减的体重还稍微多一些.
至于在超级市场里,那些林林总总添加或强化某种营养的食物,如果汁、牛奶、酸奶或面包:“让我们面对现实吧,这些食物只是为了营销,不是为了健康.”美国纽约大学食物与营养系主任耐斯特曾表示.
保健食品可抗癌吗?
先来了解食物和癌症的关连.癌症是不正常的细胞失控地制造,科学家只是正在开始了解是什么样的原因和过程让癌细胞成长.过去20年来,终于有比较清楚的轮廓就是：在癌症风险上,饮食扮演很重要的角色,科学家甚至认为30～40％的癌症都与饮食、生活型态有关.
这种所谓食物在癌症风险上扮演重要角色的想法,一开始是发现大量摄取蔬菜、水果和降低癌症风险有关,从此相关的发现不断.
蔬果的秘密
例如传统营养素如叶酸,维生素A、C,纤维,硒,及最近发现的植物性化学物质,如西红柿中的茄红素,或是大豆可以帮助防止荷尔蒙相关的癌症.
更新的发现是α硫辛酸,可以帮助身体制造一种酵素,这种酵素可以解除部分致癌物质,和保护细胞免于受损.硫辛酸出现在十字花科的蔬菜（如甘蓝菜、花椰菜）、大蒜、洋葱和葡萄等中.
这些发现令人振奋,某些食物的成分或许可以帮助延迟、抑制癌细胞的发展,但是“一双鞋不可能每个人都合脚”,美国国家癌症院营养科学组主席米尔讷博士对媒体说明.
现在很流行食品中添加或强化某些单独的抗癌成分,如在面包、牛奶或果汁里,如添加茄红素、β胡萝卜素等虽然有可能有效,但科学上仍不清楚是否把单一成分加入食物中,会有和传统食物一样的好处.
“这些成分之所以会有效果,或许是因为和食物中某些不知名的成分一起作用,才会有效.”美国伊利诺大学健康计划执行主任哈斯勒认为.
所以想要靠食物抗癌,目前还是到菜市场找吧.