【摘 要 】合理饮食是非药物治疗高血压病的重要措施之一,包括良好的饮食习惯、限制食盐的摄入、低胆固醇饮食、适量蛋白质饮食、补充足量的粗纤维、维生素和水、戒烟酒,也是预防和调节高血压病的有效方法.
【关 键 词 】饮食 预防 调节 高血压
中图分类号:R161文献标识码:B文章编号:1005-0515(2011)1-282-02
高血压是心血管系统的常见病、多发病.随着社会的发展,人民生活水平的提高,高血压的发病率呈逐年上升的趋势.据2002年全国居民营养与健康状况调查资料显示,我国成年人高血压发病率已达到18.8%,全国约有高血压患者1.6亿,严重的危害了患者的健康.高血压的治疗主要有药物治疗和非药物治疗两类,药物治疗可以较好的控制高血压,但长期服药会有一定的副作用.合理的饮食是非药物治疗的重要措施之一,是预防和调节高血压的有效方法.
1.良好的饮食习惯
饮食要定时定量,莫暴饮暴食.体重减轻,血压也会下降,所以要控制体重,常吃低热量饮食,每日每千克体重0.13kJ~0.15kJ即可,少吃油炸、烧烤等食物.
2.限制食盐的摄入
食盐摄入过多与高血压的发生密切相关.食盐过多可使水、钠潴留,血容量增加,心输出量增加,导致血压升高;另一方面,可导致细胞内钙离子浓度升高,引起小动脉收缩、外周阻力增高,使血压升高.因此,限制食盐的摄入能够降低血压.正常情况下,每人每天吃盐量应控制在2~5g,约一小匙.食盐量还应减去烹调用酱油,相当于1g盐.动物内脏、如猪肝、猪心等,腌制品,如咸菜、腐乳咸肉等,应尽量少吃.
3.低胆固醇饮食
血液内胆固醇过多,可引起动脉硬化,使血压升高.因此,高血压病人应选择低胆固醇的饮食,每人每日食用含胆固醇的食物应在300mg以下.同时,食用油应选择富含不饱和脂肪酸的植物油.因为食物中的不饱和脂肪酸增多时,血浆胆固醇下降,并能预防动脉粥样硬化的发生.所以,应尽量食用植物油,如花生油、豆油、玉米油等.另外,要尽量避免食用动物脂肪、内脏及含胆固醇较高的食物,如肥肉、猪肝、动物油、蛋黄、鱼卵等.
4.适量蛋白质饮食
高血压病人每日蛋白质的摄入量为每千克体重1g为宜,应多吃富含蛋白质的瘦肉、鱼类、奶类、豆制品.尤其是豆类食物不但含有优质的蛋白质,其含有的类固醇抑制小肠吸收胆固醇,从而降低血液中的胆固醇含量.再有,大豆蛋白质经水解后产生大豆多肽,具有抗氧化、降血压、降血糖及增强机体免疫力的作用.
5.补充足量的粗纤维、维生素和水分
高血压病人应多吃蔬菜,如青椒、茄子、冬瓜、豆芽、玉米、海带、洋葱等.提高食物中的膳食纤维,因其能延缓食物中糖的吸收,降低空腹及餐后血糖,促进肠蠕动,保持通便,防止用力排便引起血压升高.
维生素能促进脂质代谢,尤其是维生素C,可降低血中胆固醇,增加血管弹性,防止血管通透性增加.因此,每天食用新鲜蔬菜和水果,增加维生素,刺激肠蠕动,还能改善心血管功能,预防高血压的发展.
每日饮用一定量的温开水,即可刺激胃肠蠕动,促进排便,又可调节血液粘度,净化血液.
6.戒烟酒
酒精能使交感神经兴奋,增加心脏输出量,间接增加肾素释放使血管收缩,导致血压增高.长期饮酒会导致心肌细胞的损害,使心脏扩大导致心脏病.而烟中的“尼古丁”使心率加快、血压升高.
综上所述,对高血压患者的饮食调节,着重是养成良好的饮食习惯,控制食盐摄入量,低胆固醇饮食,适量饮食蛋白质,多吃含粗纤维、维生素的食物,适量喝水,戒烟戒酒,保持良好的生活质量.