本站原创药膳是中国特有的养生法术,其将中药之药性和食物之食性相辅并用,达到食疗、食补、滋养摄生之目的.《内经素问》曰：“饮入于胃.游溢精气,上输于脾,脾气散精.上归于肺,通调水道,下输膀胱,水精四布,五经并行,含于四时,五藏阴阳,揆度以为常也.”
以下引录自《中国传统康复医学》的药膳方谱,均出自历代医学名著.这些名方选材简单、组方严谨,有兴趣的读者可以参考运用.
一、益脾胃
醋浸生姜饮(《医食心镜》)
配方：生姜、食醋、红糖.
制作工艺：将生姜洗净切片,以食醋浸腌一昼夜,即可供用.
功效及应用：开胃,止呕,止痛.用于食欲不振,翻胃呕吐,胃痛等.
用法：取浸腌生姜3片,加红糖适量,以沸水冲泡,温浸片刻,代茶频频饮用.
秘方噎膈膏(《冷庐医话》)
配方：人乳、牛乳、人参汁、芦根汁、梨汁、龙眼肉汁、甘蔗汁各等分,姜汁少许,蜂蜜适量.
制作工艺：将芦根、人参、龙眼肉可用等量水同煮取汁,梨、甘蔗、生姜分别榨取汁,再将两种乳与诸药汁调和均匀,共置碗中,隔水炖成膏,再加入蜂蜜少许,调匀即可.
功效及应用：补气养阴,生津润燥.对气结肝伤,津液枯涸,导致噎膈反胃,大便干结如球者,用之相宜.
用法：不拘时、量,可频频食之.
大麦汤(《饮膳正要》)
配方：大麦米500克、羊肉1500克、草果5个、食盐适量.
制作工艺：先将大麦米淘洗干净,加适量水,武火煮沸后,改用文火煮熟.另将羊肉洗净,与草果一同加适量水共煮,至羊肉熟,将羊肉、草果捞出,肉汤并入大麦粥中,再用文火煮沸.再将羊肉切成小块,放入大麦汤中,加盐适量.调匀,即得大麦汤,供用.
功效及应用：温脾暖胃,温中祛冷,下气除胀.可用于脾胃虚寒之腹胀、腹痛等.
用法：可供佐餐食用.
二、补肝肾
仙灵脾酒(《本草纲目》)
配方：仙灵脾(淫羊藿)60克、白酒500毫升.
制作工艺：将仙灵脾装入纱布袋中,浸入酒内封固,3日后即可供饮用.
功效及应用：补益肝.肾,强筋壮骨.对阴阳两虚,命门火衰所致的男子阳痿、女子不孕以及四肢不仁等证有效.
用法：每晚睡前饮服10毫升.
磁石粥(《寿亲养老新书》)
配方：磁石30－60克粳米100克、生姜、葱各少许或可加猪腰子1只
制作工艺：先将磁石捣碎,置沙锅内煎煮1小时,去滓滤汁,加入粳米(若加猪腰子,则需预先去净肉膜,切细,加姜、葱)共煮为粥.
功效及应用：补肾壮骨.凡老年肾虚、头晕目眩、耳鸣耳聋、心悸失眠等证,可辅食此粥.
用法：可供晚餐食用.
三、安神志
玫瑰花烤羊心(《饮膳正要》)
配方：鲜玫瑰花50克、羊心50克、食盐50克
制作工艺：将新鲜玫瑰花(如为干品.需用15克)放入锅中,加入食盐,煎煮10分钟,待冷备用.将洗净羊心切成小块,穿在烤签上,蘸玫瑰盐水,反复在炭火上烤炙.烤至嫩熟即可供食.
功效及应用：补心安神.心血亏虚、心悸、失眠、易惊,或郁郁不舒、心绪烦闷者,可辅食此品.
用法：随烤炙随食.
甘麦大枣汤(《金匮要略》)
配方：小麦30克、大枣10枚、甘草6克.
制作工艺：先将大枣洗净,将小麦淘洗干净,再与甘草一同煎煮2～3次,去滓取汁,备用.
功效及应用：养心宁神,和中缓急.凡因心脾不足而有精神恍惚、哈欠频作,以及妇女脏燥病悲伤欲哭、不能自主等证可用.
用法：可每日早晚服用,或代茶饮用.
四、盖心气
百合粥(《饮食辨录》)
配方：鲜百合30－60克、粳米50克、适量.
制作工艺：先将粳米淘洗干净,如常法煮粥.粥熟前加入百合再煮,至熟烂即可(干百合可与粳米同煮).
功效及应用：润肺止咳,清心安神.凡肺阴不足、劳嗽唾血、气喘、乏力、脾气虚弱、食欲不振、虚弱烦躁者,均可服食.
用法：每日晨起早餐食之,食用时调入.
玉竹速溶饮(《中国药物志》)
配方：玉竹250克、白糖300克.
制作工艺：将玉竹洗净,用水泡至发起,再加水适量煎煮,共煎3次.合并3次煎液,文火浓缩,至粘稠将干时停火.待稍凉后加入糖粉,搅拌均匀,晒干、压碎,装瓶备用.
功效及应用：养阴,益气,通脉.凡心气虚,心阴不足,高热病后烦渴、舌干,心悸动等风湿性心脏病或肺源性心脏病,冠心病均可饮用.
用法：每次取10克速溶粉,以沸水冲化,顿饭,每日3次.
五、防中风
葛粉羹(《饮膳正要》)
配方：葛粉250克、荆芥穗50克、淡豆豉150克.
制作工艺：先煮荆芥穗、淡豆豉6―7沸(煮沸后用筷子搅拌,即不沸,稍后会再沸.如是6―7次),去滓滤取煎汁,将葛粉打开,做成面条,放入芥穗、豆豉汤中煮熟,备用.
功效及应用：升阳、祛风、开窍.凡中风、手足不遂、瘫痪、言语不清、神志不明,或高血压脑血管硬化者均可应用.亦可用于预防中风.
用法：空腹进餐时食用.
六、止消渴
五汁饮(《温病条辨》)
配方：梨汁、荸荠汁、藕汁、麦冬汁、鲜芦荟汁.
制作工艺：将生梨去皮核,荸荠去皮,鲜藕去皮节,鲜芦根、麦冬洗净,切碎或剪碎.以洁净纱布绞挤取汁,供饮用.
功效及应用：清热,生津,止渴,除烦.用于热病口渴、咽干,或消渴病口渴喜饮,烦躁等.
用法：不拘时、量饮服.若不喜凉,可水浴令温饮服.
猪脊羹(《三因极一方》)
配方：猪脊骨1具、红枣150克、莲子100克、木香3克、甘草10克.
制作工艺：将木香、甘草布包,与猪脊、红枣、莲子一同置锅中,加适量水,文火炖煮4小时.供用.
功效及应用：滋肾健脾,止消渴.可用于糖尿病消渴、善饥、尿多等.
用法：分顿食用,以喝汤为主,并吃肉、枣、莲子.
七、通便秘
紫苏麻仁粥(《丹溪心法》)
配方：紫苏子10～15克、麻子仁10～15克、粳米100克.
制作工艺：将紫苏子、麻子仁捣烂如泥,加水研磨,滤汁弃渣,取汁与淘净粳米共煮为粥,供用.
功效及应用：润肠通便.可用于年老体衰、病后、产后体质虚弱之人的大便燥结、难解不通等.
用法：早、晚佐餐服食.