旅游管理专业实习提升策略

摘 要：旅游管理专业实习对提高学生的实践能力必不可少.目前的专业实习主要存在重视程度不够、岗位单调、缺乏跟踪指导等几个方面的不足.本文从四个方面来提升旅游专业实习,包括拓展专业实习认知,增加专业实习岗位,选择专业实习单位,建立考核机制等.

关 键 词：旅游；专业实习；策略

旅游管理是实践性、应用性很强的专业,通过专业实习,有利于学生巩固理论知识,提升专业技能.旅游管理专业实习的组织方式主要有三种形式：学校统一安排、统一安排与自主实习相结合、学生自主实习.本科生的实习模式主要有“3加1模式,2加1模式,7加1模式”三种,专业实习模式以“7加1”为主.“7加1模式”是指学校在第六学期后的暑假开始安排为期三个月至半年左右的企业实习.本科生的实习基地以酒店、旅行社、景区景点为主,旅游行政部门为辅.本文拟就旅游高校的专业实习情况进行分析,探求旅游管理专业实习提升策略研究,以利于旅游管理专业本科学生专业实习更加卓有成效.

一、旅游管理专业实习现状

1.对专业实习重视程度不够

高校对专业实习的指导与管理强度与高校对专业实习的重视程度密不可分.学校层次不同,对实习重视程度不同.对专业实习最为重视的是专科层次的学校,本科教育对专业实习的重视程度远不及专科学校,本科院校更重视的是理论学习,本科学生也有着自身的优越感,不愿到岗位中进行实习.尤其是211、985类旅游院校本科生以后的就业目标是旅游行政部门的规划和管理人员,因此对专业实习很不重视.

2.实习岗位单调

实习岗位单调包括两方面,一是实习基地单调,二是实习岗位单一.目前就旅游院校而言,受多种因素制约,可供选择的实习基地,主要以星级酒店和旅行社为主,种类单调匮乏.许多企业将实习生当成廉价劳动力,不注重学生的述求,学生希望在多个岗位熟悉工作,但企业考虑培训成本,基本要求是“一个萝卜一个坑”,学生不能轻易换岗,这些原因使得学生把实习当成修完学分的任务,在实践当中不重视专业实习,工作缺乏热诚.

3.放任自流,缺乏跟踪指导

多数旅游院校起步晚,没有经验,许多旅游院系甚至是由其他专业如历史、地理转化而来.旅游专业教师对旅游企业的经营管理实况了解甚少,在实习指导上力不从心.特别是学生自主选择实习单位模式实施后,学生的实习单位类型、层次、岗位很不一致,学校的指导也就成为空谈.目前部分院校在实习期采取放任自流的方式,即使配备教导老师,但指导教师在平衡学生、学院和酒店几种利益的过程中非常尴尬.指导教师需要较高的技巧来把握分寸,稍有不慎,即会变成一个不受欢迎的角色.学生希望指导教师能维护他们的利益；酒店希望指导教师稳定学生的情绪,不要干预酒店的人力资源管理制度；学院希望教师能指导学生顺利完成实习任务.现在指导教师对实习生的指导多是在遇到情况时的应急指导,而且受到距离和经济上的限制,外地实习的学生基本上受制于实习单位,由此引发了许多问题.例如有些学生擅自做主提前结束实习,造成学校和实习基地的关系紧张以及学生管理工作上的混乱.

二、旅游管理专业实习提升策略

1.拓展专业实习认知

①采用丰富多样的形式提高学生的实习兴趣,如课上讲解其重要性,让学生明白专业实习对于旅游专业的重要意义；播放往届学生专业实习的录像；通过座谈会与讲座等形式,教育学生专业实习不仅是专业知识的实习,而且是沟通、协调、合作能力提升的好机会；实习中必要的体力劳动并不是简单的体力劳动,是需要用眼睛观察、用大脑思考的智力型体力劳动；在教学活动中安排模拟训练,组织学生开展角色扮演活动等调动学生学习的积极性,激发学生对实习内容的理解度和兴趣度.②详细的介绍实习单位情况、实习协议、实习的权利和义务,解答实习生的疑问,使实习生对实习单位做到心中有数,要教育实习生做好角色的转换,确立从最基础、最基层做起的实习观念,防止好高骛远思想的滋生.③做好实习前期动员工作.如举行实习经验交流会,邀请学长们现身说法,帮助学生预见工作繁重、超时工作、同工不同酬等实习中的矛盾与冲突,提前做好应对挑战的心理准备,接受角色转变,避免实习过程中产生心理落差.

2.增加专业实习岗位

旅游实习基地的选择应多样化,除了传统的酒店、旅行社、景区外,还可选择旅游交通企业、咖啡厅、酒吧、茶馆、高尔夫球场、西餐厅、特色餐厅、游泳馆、水上世界、公园、博物馆等与旅游业密切相关的场所.岗位轮换是学生正常的实习期望,学校可通过与实习单位的友好商榷,让实习单位在旅游淡季适当给予实习生一定的岗位轮换机会,对于那些表现优异且有发展潜力的学生,学校可向酒店建议安排一些初级管理岗位,让其得到充分锻炼.对于不愿意进行轮岗的实习单位,学生和实习单位可以进行双向选择,以确保实习的顺利进行.

3.选择专业实习单位

学校对于实习单位的选择非常重要,学校应该综合各种因素慎重选择合作单位.旅游院校需通过实地考察,采用各种渠道搜集实习单位的真实情况,了解实习单位的经营模式、管理理念,学院负责人需要与实习单位的人力资源管理人员进行良好的互动和沟通,本着互利互惠、平等合作的原则,与选定的校外实习基地签订协议,约定双方的责任和义务,保障合作的顺利进行.

学校选择实习单位应有一个长远的计划和考虑,避免由于种种原因过于频繁地更换实习地点.在进行综合评价的基础上,选择适宜的合作伙伴.笔者认为专业实习点应具备的基本条件包括：①所选实习单位应高起点、高层次,尽量选择较发达地区如北京、上海、深圳、广州等地的一些五星级酒店、国家级旅游景区；②所选实习单位能够满足实习教学大纲的要求,即能够保证学生所学专业理论与企业管理实践相结合,并促进高校联合建设教学、科研与生产结合的实习基地,确保实习景区的长期稳定性；③所选实习单位应客源较充足、稳定,管理要正规严格、标准化,有利于学生就业前就养成标准化、规范化的服务与管理理念；④所选的实习单位能真正重视学生的专业实习,能够给予学生培训、轮岗的机会,满足学生生活、学习与安全的需要.

4.建立实习考核机制

建立科学的实习考核制度是落实实习效果的重要手段之一.大部分学校是通过企业填写学生的实习考核表来了解学生的实习情况,实际上,简单的一张考核表很难真实地反映出学生的真正实习情况.学校应对学生的实习笔记、实习报告、实习案例等进行综合考核,每部分给予一定的权重,各项成绩的内容不同,重要性也不同,应当根据各项成绩的重要程度科学地确定其统计权数,最后综合得出学生的实习成绩.实习考核必须做到公平、公正、全面、客观、合理、规范.实习生由旅游实习单位和教导老师考核,考核内容包括劳动态度、组织纪律、任务完成情况及实习日志、周记等.实习成绩评定由系主任、实习指导教师、班主任和教学秘书一起按规定的程序共同评议.