高职旅游管理专业“分层次多方位”顶岗实习管理模式

摘 要：顶岗实习是高职院校全面实现专业人才培养目标的一个重要教学环节.在我国由于受诸多因素的制约和影响,旅游管理专业实习管理难度极大,这是一个普遍存在的问题.本文对旅游管理专业学生在顶岗实习管理方法上进行 了“分层次·多方位”实习管理模式的探索.

关 键 词 ：旅游专业；顶岗实习；管理模式

顶岗实习是高职院校提高学生职业能力,使学生毕业后能够适应工作环境、胜任岗位工作,全面实现专业人才培养目标的一个重要教学环节.在我国,由于受社会环境、学校条件、学生及家长思想观念等诸多因素的制约和影响,旅游管理专业实习管理难度极大,这是一个普遍存在的问题.如何做好顶岗实习管理工作,使学生能够在实习岗位得到有效锻炼,保证顶岗实习的预期效果,是当前高职院校面临的一个难题.本文对旅游管理专业学生在顶岗实习管理方法上进行了积极的探索,形成了“分层次·多方位”实习管理模式.

“分层次”是针对学生实习的分布情况,采用了集中实习全程管理、分片实习定期巡视、分散实习远程控制的三个层次管理办法.“多方位”是指校企共建、校企共育、校企共管、校企共评,即实习开始前与企业共同制定实习管理制度和实习方案,实习过程中与企业共同对学生进行培养与管理,实习结束后与企业共同对学生进行考核与评价的校企合作管理模式.

为满足高素质技能型专业人才的培养需要,旅游管理专业根据行业特点实习时间上采用“旺出淡归、工学交替”的方式.除毕业前最后一个学期的顶岗实习外,专业还可以增加两个月的实习环节,在旅游旺季派学生到企业顶岗实习.针对学生实习比较分散的实际,采用定期巡视与远程监控相结合的管理方式.要充分发挥企业在实习管理中的作用,以保证顶岗实习的效果.

一、训赛结合,练好内功

对于旅游管理专业来说,安排顶岗实习教学环节,学生能否具备顶岗工作的能力,工作质量能否得到保证,是否会给企业带来影响,这些问题一直是企业最为担心的问题,是学校在顶岗实习上要首先攻克的一个难点.建立实习基地,首先要解决的问题就是：如何能够使学生在实习前就具备在岗位顶岗工作的能力.对此,可以在教学改革上下功夫,通过竞赛活动、模拟导游、校园导游等手段,使学生积累丰富的文化知识、形成较强的专业技能.具体做法如下：

在第一、第二两个学期举办导游知识大赛、旅游礼仪大赛,以赛促学.在导游实务课程中,有条件的学校可以利用数字模拟导游实训室,进行模拟导游训练.与导游实务课程同步,实施校园导游项目,以校园为景区,以学生、学生家长、来宾为“游客”,以校车为“游车”,通过项目培养学生专业技能.在第三学期,举办“旅游之星”导游风采大赛,以赛促练.

为了让企业了解学生,学校可以聘请一些旅行社经理做大赛评委,让企业管理者亲眼目睹旅游专业学生的风采,了解学生的专长.旅游专业通过这些教学改革,教学效果往往会有很大的提高,使学生在实习前便具备一些顶岗工作的素质要求.

二、校企共建,打好基础

在实习基地选择上,学校首先对有合作意向的企业从实习岗位、实习时间、薪酬待遇等几方面进行细致的考察和了解,然后进行筛选.之后确为专业的顶岗实习基地的合作企业.

在签订协议过程中,对于合作方式、责任权利、薪酬待遇等内容,在学生利益能够得到保证、实习条件基本具备的前提下,尽量满足企业需求.学校要将企业融入到学生顶岗实习的全过程,校企双方需要通过共同确立培养目标、制定顶岗实习管理制度、商定顶岗实习考核方式与管理办法,来一同搭建顶岗实习的合作平台.在这个合作平台上工作,学校需要充分尊重企业实践指导教师的劳动成果,注重处理好与企业的关系,制造出愉快和谐的合作氛围,从而形成长远、融洽的合作关系.

三、校企共管,形成合力

面对旅行社实习学生分散、管理难度大的问题,旅游管理专业可以实行定期巡视和远程监控的管理方式.

在制度制定上,首先学校根据企业的一些共性问题要制定出一套包含对实习内容、实习方式及顶岗实习中各种特殊情况的处理等共性的管理内容在内的针对全体顶岗实习学生的统一的管理制度；其次根据不同合作企业的经营管理模式,校企双方可以采取不同的合作方式,针对与企业的合作方式,校企双方共同制订校企合作顶岗实习管理制度,其中包括实习目标、工作任务要求、过程管理与组织等具体管理内容.总之制定顶岗实习管理制度,需要校企双方共同制定、需要经过实践的检验,共同完善.

在制度执行上,首先要让学校、企业参与实习过程的所有人员都要了解制度,通过下发制度文件、制作顶岗实习管理流程图、进行学生实习动员等手段,做到材料到位、文件到位、动员到位,使学生理解顶岗实习管理制度,重视制度,为学生在企业顶岗实习期间认真地执行制度打好基础；其次,运用制度对学生顶岗实习的过程进行监控与管理,充分发挥校企双方管理者和企业指导教师的能动性,通过建立完善的管理与考核制度对顶岗实习的这支队伍进行全面的管理和评价,从而使顶岗实习管理制度得到有效执行.

为掌握学生在实习中的表现,学校要制定实习管理定期巡视制度,要求教师每周到实习点至少巡视一次,每周与企业指导教师至少沟通一次.专业带头人每月主持一次学生心理疏导工作会议,还有对个别学生的关怀、针对性教育.通过巡视与沟通,对学生在实习工作中出现的问题可以及时发现、及时处理,以保证实习的顺利进行.

四、校企共育,多元育人

学校通过把学生送到企业实习,使学校教育与企业工作接轨,培养出合格的职业人.校企共育过程中,高职旅游专业的学生在顶岗实习期间的培养任务是要由校企双方共同承担的,校企双方的教师要形成分工合作的机制.校企双方先要共同编制顶岗实习的任务书,围绕学生的培养目标来进行合理分工,如实习前的理论指导、学习任务指导等相关工作由校内的实习指导教师承担；而职业安全教育、专业技术指导、职业习惯养成、工作方法的实践等任务主要由企业派出的实习指导教师来承担.学校和企业双方共同完成对学生工作任务和学习任务的指导,多方育人、多元育人. 五.校企共评,多向切入

对学生顶岗实习的效果评价可以建立多方多元的考核评价体系,组建一支由学校专业指导教师、企业管理者、校内外实习指导教师、实习学生组成的多方评价机构,对顶岗实习的教学效果和学习效果进行多方评价.利用多向切入的方式进行考核.将学校、企业、教师和学生作为评价主体；从工作态度、出勤情况、创造效益、工作能力,实习报告、任务书、日志的完成情况等方面作为评价内容；评价的方式可以采取笔试、答辩、日常表现、第三方评价等评价方法.多方多元评价方式可以为达到旅游专业学生顶岗实习效果提供保障.通过学生在企业的顶岗实习,学生掌握的专业技能得到更进一步的提升.学生的社会服务能力通过顶岗实习得到了显著的增强,同时也获得来自社会各界的高度评价,从而提高学校的社会声誉.

顶岗实习管理模式的建立与实施具有以下几个方面的效果：

1.可以提升学生的综合职业能力.通过顶岗实习可以使学生认识和了解社会,可以使学生综合性职业能力得到提升,并由教学顶岗实习的新员工转变为毕业顶岗实习的准员工.

2.可以促进学校与企业的深度合作.高职院校旅游专业学生顶岗实习可以缓解旅游企业在旅游旺季人力不足的困难,为企业储备到合适的人才.另一方面旅游专业学生顶岗实习还可以为旅游企业节约人力资源成本,在学校与企业对旅游专业学生的顶岗实习进行共同管理、共同培养和共同评价过程中,使企业获得人才培养过程的成就感,增强企业的社会责任感.在这种方式的校企合作过程也能够提高学校和企业双方的认可度,为校企深度合作打下良好的基础.

3.可以提升专业建设内涵和育人能力.通过旅游专业学生的顶岗实习可以使专业教师的实践水平得到实质性的提高,同时也可以优化校外实习基地和教师队伍,对社会和企业资源进行有效的整合,扩大专业影响力,提升专业建设内涵,提高人才培养水平.

学生就业质量的提高,源于学生的职业能力,其中顶岗实习起到了至关重要的作用,而顶岗实习取得的效果,与专业对顶岗实习所进行的科学、有效管理密不可分.旅游管理专业 “分层次·多方位”实习管理模式在实施中要按照“管理到位、跟踪到位、指导到位、评价到位”的工作要求,深入分析各自行业的特殊性以及各自所面对的突出问题,在实习基地建设、实习管理上继续探索更有效的方法,方能形成各具特色的管理方式,取得令人满意的效果.