本站原创生活中有个伴儿,不会感到孤独寂寞,职场中有个好帮手,能起到事半功倍的效果.你知道吗?在烹调中,每种肉也有自己的好搭档.
▲猪肉――白菜：猪肉白菜馅的饺子一直被视为经典搭配,其实这在营养上也有道理.大白菜清淡可口,滋味鲜美,和肥美的猪肉一起搭配,不但口感好,还能增进人的食欲.此外,白菜中的膳食纤维可以帮助猪肉中的胆固醇从体内排出,从而减少饱和脂肪酸对人体的伤害.
▲牛肉――番茄：红肉是铁元素的重要来源,而牛肉中铁含量尤其丰富,遇到富含番茄红素和维生素C的番茄后,牛肉中的铁能够更好地被人体吸收.而在炖牛肉时,加上些番茄,还能让牛肉更快变烂,缩短烹调时间.
▲羊肉――白萝卜：这两样食材可谓绝配,从中医角度来说,白萝卜性寒凉,能润燥清火,而羊肉比较温热,因此两者在寒热方面比较平衡.从营养上来说,吃萝卜可以补充钾和膳食纤维；从口味上来讲,两者搭配既能减少萝卜的辣味,也能减少羊肉的膻味；从消化角度来说,加了萝卜,可以减少吃羊肉后的油腻感.
▲鸡肉――蘑菇：小鸡炖蘑菇是一道东北名菜,其营养丰富,味道鲜美.这是因为,蘑菇中含有丰富的鸟苷酸盐,鸡肉含有丰富的肌苷酸盐,在熬制过程中,它们都会释放出游离的谷氨酸钠,产生协同作用,从而使鲜味大大增加.
▲鸭肉――山药：从口味上来说,山药的柔和与鸭肉的鲜美相得益彰,还能让汤汁乳白,鲜味柔和.山药富含多种营养物质,有益肺止咳、健脾养胃的功效,鸭肉更是滋阴养肺、止咳化痰的佳品,故而两者一起煲汤不仅口味鲜美,还能健脾养胃、止咳化痰.