本站原创提起素食,人们总是很容易想起佛门.确实,素食与佛教渊源极深,但早在佛教传入中国之前,上古时便已有素食之风.《》等诸多古医书上皆有记载古人的“养、助、益、元”的饮食观念,并提倡“五谷为养,五果为助”,认为常吃肉、多吃肉易使人气浊,而常食素易使人气清.
在很多人的印象中,素食也许还只停留在寺庙吃斋或者萝卜青菜的水平,其实不然,现代的素菜已融合了宫廷素食、佛门净素、道素和民间各大菜系.有的还引入了西餐的制法,品种繁多,相较之前的素食菜系来说,更是搭配灵活,营养丰富,使食客们有了更多选择.
在快节奏的生活中,我行我“素”是一种快乐.
食素能做到营养全面均衡,吃素后,身体逐渐发生变化,会感到身体更加轻盈了,这并不是胖瘦的问题,而是体内毒素减少,代谢正常了,整个人的精神面貌也就好了.素食者皮肤白皙而且眼睛明亮.平时自己下厨做素食：酸辣白菜、番茄银耳、土豆泥、素烩萝卜、烧豆腐等还有各种粥类和点心、包子、饺子,是一件快乐而美好的事.食素的生活的确很快乐,闲暇时,邀请几个朋友去素食餐厅吃饭,清茶素食,淡雅清洁,增进友谊的同时,也多了份生活的交流和沟通.
平日里,我常用各种蘑菇煲汤,一锅浓香的菌菇汤让我精神清爽,用各种根茎类植物烩一煲暖暖的杂菜煲,让心情顿时舒畅起来.菌菇和根茎植物对身体非常重要,这些食物能够化解和排出那些我们无法抵抗的环境污染和各种辐射.
素食还是一种环保行为,每周少吃一天肉比少开一天车更环保.有时自驾游到乡村郊野去采摘野菜,将枸杞叶、马齿苋、蒲公英、草菇、嫩笋等新鲜时令野菜洗净,加上素油一一清炒,热腾腾地端上桌来,大家其乐融融,是一件多么快乐的事.素食让我们更有责任感和爱心,内心也更阳光.
我行我“素”也快乐,素食让人脾气不再暴躁,性格趋向温和,头脑更加清醒,体重趋于稳定.借用一句广告词：自从食素以来,小肚腩不见了,脾气变好了,头脑更清醒了,也不再便秘了!
崇尚素食主义,有了健康,素食也快乐.
摘自《民生周刊 》