本站原创【摘 要】绿色酒店是国际住宿业和餐饮业的新型经营方式,是指那些为顾客提供的产品与服务符合充分利用资源、又保护生态环境的要求和有利于顾客身体健康的酒店.从可持续发展理论的角度出发,酒店业的发展必须建立在为顾客提供符合安全、健康、环保要求的客房和餐饮的基础上,在生产过程中加强对环境的保护和资源的合理利用.
【关 键 词】绿色；酒店
一、创建绿色酒店的意义
1.有利于节约能源
目前全国酒店约有近33万家,其中,酒店的能源成本约占总成本的13.4%.就目前的情况而言,企业在用水、电、燃气以及消耗品方面有较大的节约空间.如果采取切实有效的节能措施,大约可以降低能源费用的20%-30%.能源费用可以降低到约占酒店总成本的8%.经专家测算,全国如果创建1万家绿色酒店,将能节约用电30亿度,相当于目前三峡水电枢纽近1个月的发电量,相当于167万个城镇家庭1年的用电量；节水2亿吨,相当于20个西湖的水量,185万个城镇家庭的用水量.
2.有利于环境保护
旅游业是全球最大的产业之一,它推动着全球经济的迅速发展,也推动了酒店业的不断变革.但是,很多酒店的管理者为了眼前的经济利益忽视了酒店的“破坏现象”,即对环境的漠视.酒店是一个高消费的地方,在消费过程中产生大量的垃圾、排放大量的污染物.所以在创建绿色酒店的过程中,采用科学的方法对酒店进行绿色管理,就可以把能耗、污染、浪费程度降到最低,从而达到保护资源和环境的目的.
3.有利于提高效益
“绿色酒店”的创建是以经济效益为目的,经济效益产生于收入和投入的差额.“绿色酒店”的创立不仅可以提高收入,还可以降低消耗,从而达到提高效益的目的.“绿色酒店”本身就是一个招牌,能够吸引越来越多的顾客前来消费.同时,强化节约意识,推行节能新技术,包括实行绿色照明,创建绿色客房,使用环保型设备和用品,减少一次性用品,实行垃圾分类、有机垃圾无害处理等,就可以大大降低酒店业的能源消耗情况；用水量、用电量、用气量及其他的易耗品,这将在很大程度上降低企业的能耗投入,从而大幅提高酒店企业的经营效益.
4.有利于赢得市场
国际市场上,绿色消费逐渐成为主流,我国消费者的环保意识也正在加强.在此背景下,酒店若能及时地推出绿色产品服务,引导消费,这将给酒店带来新的市场机会.同时,通过建设绿色酒店并把自己的努力与社会公众及时沟通,可以为酒店在生态旅游这一日益壮大的市场中极大的赢得竞争优势.
5.有利于实现自身的可持续发展
创建绿色酒店对自身发展的好处在于：第一,节约成本.环境问题与酒店经营的成本直接相连,恰到好处的管理则可减少酒店的费用.第二,适应社会要求.随着国家对环保立法的完善和公众关注程度的提高,酒店必然要采取措施以适应这一形式的要求.第三,赢得竞争优势.由于绿色酒店倡导安全、环保和健康的理念,受到越来越多顾客的欢迎,因此在未来的竞争中处于优势.
二、绿色酒店营销策略
创建绿色酒店、实施绿色营销,是我国酒店业可持续发展的必由之路.“创绿”活动作为一项系统工程,需要政府有关部门、行业组织、社会公众、饭店的共同努力,根据国内外绿色酒店的发展趋势,和我们调查中所显现的市场需求和存在问题,我们提出以下绿色酒店发展对策：
1.发挥政府主导作用,加强规范、监督与引导
政府有关部门应制定相关的对策和规划,完善相关法规和标准,加强宣传教育,建立健全监督体系,特别是市场检测体系,推进绿色餐厅的评估认证制度,并使用税收等经济激励和惩罚手段,根据市场需求,优先支持和推动绿色经济型酒店的发展.
2.推动酒店绿色管理与绿色营销,完善酒店内部技术支撑体系
首先酒店管理者要从战略高度充分理解酒店可持续发展的重要性和紧迫性,贯彻绿色经营理念,实现酒店的目标绿色化,酒店必须形成具体的规章制度,在无形中规范员工的行为,使得他们遵守规章制度,逐渐树立并强化绿色的理念.酒店应进行全员培训,培养绿色员工,使得员工具备绿色意识,树立绿色营销观念,实现绿色服务.通过加强宣传、教育和培训,培养酒店员工的绿色观念,向顾客传达绿色意识,引导顾客进行绿色消费,倡导顾客在消费时注意环境保护.完善经济型酒店内部技术支撑体系.
3.塑造绿色酒店文化
绿色酒店文化是指在酒店文化中融入了环保理念,以绿色意识贯穿于企业活动的各方面、全过程的文化,是酒店业价值观的一种体现.这种价值观旨在保护资源、环境和人类自身的健康.创建绿色文化是酒店业实施绿色管理的先导,是培育员工绿色意识的重要工具.企业文化是一个企业在发展中所形成的为广大员工共同遵守奉行的价值观念、基本信念和行为标准,具有导向、约束、凝聚、鼓励、辐射等功能,给员工的日常行为规范提供了指导方针.
4.营销组合策略的实施
营销组合策略是以消费者需求为中心的市场营销观念.市场营销组合是指市场营销手段的综合运用.它包括产品、定价、渠道、促销四个因素,只要其中一个因素发生变化,就会出现新的组合.酒店营销组合是酒店的综合营销方案,也就是说酒店根据目标市场的需要和自己的市场定位,对自己可控制的各种营销因素（产品、、渠道、促销）的优化组合和综合运用,使之协调配合,构建满足消费者需求的绿色营销组合策略.
5.绿色产品策略
（1）开发绿色产品.绿色营销的核心就是开发绿色产品.绿色产品的开发应根据绿色信息,遵循4R的原则,采用绿色技术,使产品从内在质量到外部包装等都无害于人体健康和安全,而且在其生产、使用及处理过程中符合环保要求,满足消费者的需求.主要包括：营造绿色环境、开辟绿色客房、创办绿色餐饮、提供绿色服务.
（2）绿色定价策略.绿色酒店策略的制定不仅要考虑绿色成本,而且要考虑制定的不影响绿色需求,保证酒店的经济效益.绿色成本是绿色的组成部份,导致绿色一般都高于普通.因此,可以采取绿色成本定价和绿色需求定价两种方法进行定价.
（3）绿色渠道策略.绿色渠道的建立是酒店绿色管理的关键.这就要求酒店对供应商、中间商进行全面的评价,最重要是考虑他们的绿色信誉,尽量采购绿色产品.酒店应加强渠道成员的绿色意识,建立绿色营销网络,在满足消费者方便购物需求的同时还要高度重视其绿色问题.绿色渠道的建立应注意以下几点：销售渠道扁平化,缩短渠道长度,减少运输、存储的成本和污染；包装绿色化,减少运输过程包装物的使用,不使用不可降解的包装物；设立专门的生产基地,建立固定的渠道；强化渠道工作人员的绿色意识,制定其绿色工作标准,保证流通绿色化；采用信息化管理技术,快速掌握市场信息,降低酒店业渠道管理的成本.
（4）绿色促销策略.以顾客为中心的绿色促销策略应从酒店的绿色形象、绿色产品、绿色信息等内容,通过绿色媒体,向消费者进行宣传,创造绿色氛围,从而引起绿色需求和绿色消费.在绿色促销中,要运用整合营销和网络营销等理念,采用绿色广告、绿色公关等宣传方式.
三、结论
总之,综观我国绿色酒店į 40;特点,绿色酒店的创建与推广工作应首先落实酒店的接受认知度和为创建绿色酒店所付出代价的承受能力.随着经济的增长和绿色需求的蓬勃发展,酒店业拥有更多的发展机遇,同时也面临着更加激烈的竞争.改变传统经营观念,树立绿色理念,开展绿色营销是酒店取得竞争优势、赢得顾客、占领市场所必须采取的一项战略管理.目前,我国绿色酒店的创建还面临着艰巨的困难,需要国家制度、法律的规范和绿色技术的支持.更重要的是酒店自身重视生态环境,着眼于绿色管理,不断完善内部机构,才能进一步地的提高市场竞争力和品牌知名度,与环境、社会协调发展.绿色酒店营销策略的研究是可持续发展战略的重要部分及根本途径,符合酒店的长远发展战略,是21世纪酒店业实现稳定、协调、持续发展的必然选择.