本站原创“厚味伤人无所知,能甘淡薄是吾师.三千功行从此始,淡食多补信有之.”
曾与诸多著名中医大家有过交流,无论他们年龄大小,地位高低,都有一个共同点,即对中国古人的智慧无不尊崇有加.
提及进补,现代人出现的偏差以及自乱章法的行为方式,在我看来,是对中国传统文化认知上的一种偏离.历史在进步,但古人的哲思我们是不能丢弃和背离的,包括进补.
了解古人如何进补,对现代人的意义尤重.
我国古代即有医食同源之说.历代医家认为“药物多用于攻病,食物多重于调补”.所以从古至今,食补调养,不论用于治病,还是为了保持身体健康,都是必需的,食物和中药都无绝对的分界.
食补是祖先给我们的养生秘方,我国至少已有3000年的历史,据《备考》和《尚书》记载,唐尧、虞舜、夏禹,寿皆百余岁,他们都非常注意调补饮食.
《》成书时,已明确指出:“攻邪,五谷为养,五果为助,五畜为益,五菜为充,气味合而服之,以补益精气.”强调了以食补之,五味调和的养生方法.
周代曾于公元前1066年,设“食医中士”的官职,专门主管以食补益治病.东汉张仲景的《伤寒论*中,有酿造品与食品40多种,把食物用于调补和治疗.
魏晋南北朝曾有《食经》一书.晋代葛洪在《抱朴子
内篇》、梁代陶弘景在《养生延命录》中对食疗方法都有详细的记载.
隋唐时代孙思邈笃重养生,在《千金方食治篇》中倡导:“食能排邪而安脏腑,悦神爽志以资血气”“为医者当洞察病源,知其所犯,以食治之,食疗不愈,然后命药.”
唐宋时期食补得以发展.宋代王怀隐著的《太平圣惠方996～98卷专讲食疗,谈及28种疾病的食疗方法,陈直著《寿亲养老新书》,对食疗作了详细论述,初步形成了食疗专科,元代营养学家忽思慧任膳太医,编著《饮膳正要》三卷,是我国现存最早的营养专书.这些著作,在元、明、清时期流行很广,并远传朝鲜和日本,源远流长,影响深远.
在明清时期,有关饮食养生和食疗方法的著作层出不穷,稽康的《养生论》、曹慈的《老老恒言》、沈李龙的《食物本草会纂》等在食疗理论、食物宜忌、食物调摄等方面更臻完善.
几千年来,食疗在保证人们身体健康,治疗疾病,益寿延年,繁衍中华民族子孙万代方面,起到了很重要的作用.
金元时期名医张从正指出:“养生当论食补,治疗当靠药攻.”隋唐名医孙思邈在《千金翼方》中说:“凡欲治疗,先以食疗,既食疗不癔,后乃用药尔.”这些都说明饮食调养的重要性.
我国最早的药物学专书《神农本草经》就将大枣、核桃、藕等食品列入中药类.梁代陶弘景的《本革经集注》按“果菜米食”作为药物的分类法.
《医言》说“常年有病与老年病人,主要在保全胃气,保全胃气在食不在药.”古人特别注重对虚症之体采用补益之法,有“虚则补之”、“损则靠药攻益之”的说法.
除此,提倡素食是我国古代养生家的一贯主张,佛教、道教养生家均遵循为养生大法,不可破规.
多用清淡素食,少用肥甘厚味,对于保健长寿具有不容忽视的重要意义.孙思邈提倡老年人的食物“常宜轻清淡之物,大小麦面、粳米等为佳”,还强调“喜养性者常需少食肉,多食饭”.《内经》指出“高(膏)梁之变,足生大丁(疔)”,就是指嗜食肥美厚味容易引起疾病.
食物要求清淡,但也不能过于清薄粗粝,否则味同嚼蜡,不能适口,也会影响食欲,使营养缺乏,有损健康.
“厚味伤人无所知,能甘淡薄是吾师.三千功行从此始,淡食多补信有之.”古人认为养生的基本要素以及进补的要略,大抵在此诗中都已概括了.